Quinoa Salad


Ingredients:

1 – 1/2 cups quinoa

1 cucumber, diced

1 – 2 green onions

a handful of parsley

1-2 tomatoes

2 tbsp pine nuts

Olive oil

Lemon juice

Boil the quinoa in salted water and drain it. Toast the pine nuts in a pan for 4-5 minutes. Add the quinoa to the pine nuts and stir well. Transfer the mix to a large bowl and add the diced cucumber, green onions, parsley , tomatoes, olive oil and lemon juice. Don’t forget to season with salt, pepper and, maybe, cumin for a little twist.
Enjoy!

İçindekiler:

Bir buçuk kap kinoa

Küçük küçük dilimlenmiş 1 adet salatalık

1 veya 2 adet yeşil soğan

Bir avuç maydanoz

1 veya 2 domates

2 yemek kaşığı çamfıstığı

zeytin yağı

limon suyu

Kinoayı tuzlu suda haşlayın ve suyunu süzün. Tavanızın içerisine çamfıstıklarınızı atın ve 4-5 dakika boyunca kavurun. Haşladığınız kinoaları çamfıstıklarınızın üstüne döküp güzelce karıştırın. Karışımınızı büyük bir kaseye koyun ve doğranmış salatalıki yeşil soğan, maydanoz, domateslerinizi ekleyin. Üzerine zeytinyağı ve limon suyu sosunuzla birlikte tuz ve karabiber eklemeyi de unutmayın. 🙂

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *