Chickpea Flour Pancakes / Nohut Unundan Pancake

Ingridients:

1 cup chickpea flour

1 cup water

1 tsp turmeric

1/2 tsp salt

1/2 tsp pepper

3 spring onions and coriander or parsley

1 tbsp olive oil or coconut oil

1/2 tsp red chili flakes

1/2 cup peas or green beans

 

Add the flour, water, turmeric, salt, pepper and chili flakes to a bowl and give it a blend. Leave it to settle for a few minutes while you heat up the oil. Dice the veggies finely and add them to mixture. Add the mix and cook for about 3 minutes in a medium heat. You can divide the mixture in four part to have four pancakes.

You can serve it with yogurt, avocado or cream cheese. Yummy!

 

İçindekiler:

1 fincan nohut unu

1 fincan su

1 çay kaşığı zerdeçal

1/2 çay kaşığı tuz

1/2 çay kaşığı karabiber

3 adet yeşil soğan ve kişniş veya maydonoz

1 yemek kaşığı zeytinyağı veya hindistan cevizi yağı

1/2 çay kaşığı pul biber

1/2 bezelye veya yeşil fasulye

Un, su, zerdeçal, tuz, karabiber, pul biberi iyice karıştırın. Bir kaç dakika dinlenmeye bırakın, yağı ısıtın. Sebzeleri doğrayın ve karışıma ekleyin. Orta ateşte 3 dakika kadar ısıtın. Dört parçaya ayırarak servis edebilirsiniz.

HEALTHY BREAKFAST IDEA: Apple Porridge with Pecans and Cinnamon

Apple Porridge with Pecans and Cinnamon

150 gr. oats (buckwheat, amaranth, bailey)

400 ml almond or coconut milk

300 ml water

1/2 tsp cinnamon

2 apples, diced

2 tbsp pecans, chopped

2 tbsp honey or pekmez (grape molasses)

Place the oats, milk, water and cinnamon in saucepan. Bring up to a gentle simmer, stirring frequently, and cook for 3-5 minutes. If it is getting too thick add a splash more milk or water. Add the apple slices and cook for another 2-3 minutes. Spoon into bowls, add honey and pecans. Serve hot.

Tarçın ve Pekan Cevizli Elma Yulafı

150 gr. yulaf

400 ml badem veya hindistan cevizi sütü

300 ml su

1/2 çay kaşığı tarçın

Küp küp doğranmış 2 elma

Parçalanmış pekan cevizi

2 yemek kaşığı bal veya pekmez

 

Yulaf, süt, su ve tarçını kısık ateşte karıştırarak 3-5 dakika pişirin. Koyulaşması halinde süt ya da su ekleyin. Elmaları da ekleyerek 2-3 dakika daha pişirin. Bal ve pekan cevizlerini ekleyerek sıcak servis edin.

Hangover Cure Smoothie

Hangover Cure Smoothie (OPTION 1)

 Coconut water

Ginger

2 tomatoes

A pinch of parsley

Blend them all and enjoy your drink!

Hangover Smoothie (SEÇENEK 1)

 Hindistan cevizi suyu

Zencefil

2 adet domates

Bir tutam maydonoz

Hepsini karıştırın, afiyet olsun!

Hangover Smoothie(OPTION 1)

 1 cup coconut water

Diced mango

2 handful spinach leaves

Blend them all together.

Hangover Smoothie(SEÇENEK 1)

 Bir fincan hindistan cevizi suyu

Küp küp doğranmış mango

2 avuç ıspanak yaprağı

Hepsini karıştırın.

 

Pomegranate & Raspberry/Blackberry & Banana Smoothie

 

Pomegranate & Raspberry/Blackberry & Banana Smoothie

100 gr. Raspherries or blackberries

1 banana

125 ml. almond/soya milk or 70 gr. yogurt and ½ glass of water

300 ml pomegranate juice

Put all the ingredients together in a blender. Blitz together untill smooth.

Nar, Ahududu/Böğürtlen, Muz Smoothie

100 gr. ahududu veya böğürtlen

1 adet muz

125 gr. badem/soya sütü ya da 70 gr. yoğurt ve ½ bardak su

300 ml. nar suyu

Tüm malzemeleri blendera ekleyin ve karıştırın.

Immune Boosting Turmeric Squash Soup & Cashew Cream

This is very fiery and sweat soup and it’s perfect for cold days. It contains the Queen of the Spices -turmenic- known for it’s antioxidant qualities.

Ingridients:

1 tbsp coconut oil

1 onion chopped

4 cloves garlic, chopped (optional)

200 gr. sweet patato, chopped

200 gr. carrots, chopped

500 gr. Pumpkin, squashed/chopped

2 tsp turmenic powder

1 tsp ginger

1000-1200 ml. Water

 

Het coconut oil and add the onion, stir for 5 minutes. Add the garlic & salt and keep on the low heat for few min. Add the turmenic and ginger powder. Next add all chopped vegetables. Give a quick stir and add the boiled water. Cook approx. For 15 min. Blend all. You can also prepare Cashew Cream and serve the soup with.

 

Cashew Cream

100 gr. pre-soaked cashews

50 ml. almond milk

Salt

Blend it all in a blender.

 

 

Bağışıklık Güçlendirici Zerdaçal Çorbası

Soğuk kış günleri için 🙂

1 çorba kaşığı hindistan cevizi yağı

1 adet doğranmış soğan

4 diş doğranmış sarımsak (isteğe göre)

200 gr. doğranmış tatlı patates

200 gr. havuç

500 gr. doğranmış/ezilmiş kabak

2 çay kaşığı zerdeçal tozu

1 çay kaşığı zencefil tozu

1000-1200 ml. su

 

Hindistan cevizi yağını ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyin, 5 dakika boyunca kavurun. Sarımsak ve tuzu ekleyerek kısık ateşte birkaç dakika pişirin. Zerdeçal ve zencefil tozunu ekledikten sonra tüm sebzeleri ekleyip kısaca kavurduktan sonra suyu ekleyin ve 15 dakika kadar pişirin.

 

Çorbayla birlikte servis etmek üzere Kaju Kreması hazırlayabilirsiniz.

 

Kaju Kreması

100 gr. suda bekletilmiş kaju

50 ml. badem sütü

Tuz

Hepsini blenderdan geçirerek servis edebilirsiniz.

Beetballs / Pancar Köftesi

Beetballs:

  • 2 raw beets (grater)
  • 1 glass of boiled buckwheat or quinoa
  • 1 glass of sunflower seeds
  • ½ glass of sesame
  • 1 onion (finely minced)
  • ½ glass of breadcrumb
  • 3 tbs whole wheat flour
  • 3 tbs parsley
  • 3-4 garlic cloves
  • ¼ glass of oil
  • soy or salt, paprika, to taste

 

Mix all the ingridients without flour and squize them lightly to compact it.

Add flour and continue to squize.

Bake it 190C for 25-30min.

 

Pancar Köftesi:

  • 2 adet rendelenmiş çiğ pancar
  • 1 bardak haşlanmış karabuğday veya kinoa
  • 1 bardak ayçekirdeği içi
  • ½ bardak susam
  • 1 adet ince doğranmış soğan
  • ½ bardak galeta unu
  • 3 çorba kaşığı tam buğday unu
  • 3 çorba kaşığı maydanoz
  • 3-4 diş sarımsak
  • ¼ bardak sıvı yağ
  • Tatlandırmak üzere:
  • Soya sosu veya tuz
  • Kırmızı pul biber

 

Un dışındaki tüm malzemeleri bir kap içerisinde karıştırın. Malzemeleri birleştirmek için yavaşça yoğurun. Malzemeler birbirini tuttuğunda üzerine unu ekleyip yoğurmaya devam edin. Güzelce şekillendirdiğiniz pancar köftelerinizi 190C’de 25-30dk fırına verin vee BON APETIT!

Oatmeal Chia Pudding

Oatmeal Chia Pudding:

  • 1 banana
  • 2 tbs chia seeds
  • ½ glass oatmeal
  • ¾ soy milk
  • cinnamon

 

Smash banana with a fork. Mix all the ingridients in a jar and store it in the refrigerator for a night.

In the morning you can serve it with fresh fruits, nuts, date syrup or pekmez to sweeten a bit. 🙂

Yulaf Ezmeli Chia Pudding:

  • 1 muz
  • 2 yemek kaşığı chia
  • ½ bardak yulaf ezmesi
  • ¾ bardak soya sütü
  • tarçın

 

Muzu çatalla ezin. Derin bir kapta tüm malzemeleri karıştırın.

Kapalı bir kaba koyun ve buzdolabında bir gece bekletin.

Sabah ise üzerine taze meyve/ kuru yemiş/ agave/ hurma şurubu/ pekmez koyarak tatlandırabilirsiniz. 🙂

Quinoa Salad


Ingredients:

1 – 1/2 cups quinoa

1 cucumber, diced

1 – 2 green onions

a handful of parsley

1-2 tomatoes

2 tbsp pine nuts

Olive oil

Lemon juice

Boil the quinoa in salted water and drain it. Toast the pine nuts in a pan for 4-5 minutes. Add the quinoa to the pine nuts and stir well. Transfer the mix to a large bowl and add the diced cucumber, green onions, parsley , tomatoes, olive oil and lemon juice. Don’t forget to season with salt, pepper and, maybe, cumin for a little twist.
Enjoy!

İçindekiler:

Bir buçuk kap kinoa

Küçük küçük dilimlenmiş 1 adet salatalık

1 veya 2 adet yeşil soğan

Bir avuç maydanoz

1 veya 2 domates

2 yemek kaşığı çamfıstığı

zeytin yağı

limon suyu

Kinoayı tuzlu suda haşlayın ve suyunu süzün. Tavanızın içerisine çamfıstıklarınızı atın ve 4-5 dakika boyunca kavurun. Haşladığınız kinoaları çamfıstıklarınızın üstüne döküp güzelce karıştırın. Karışımınızı büyük bir kaseye koyun ve doğranmış salatalıki yeşil soğan, maydanoz, domateslerinizi ekleyin. Üzerine zeytinyağı ve limon suyu sosunuzla birlikte tuz ve karabiber eklemeyi de unutmayın. 🙂

Muge’s Favorite Smoothies

Muge’s Favorite Smoothie No:1

Ingredients:

1 kiwi

1 green apple

1/2 cup zucchini

1/4 cup raw spinach

1 or 2 tbsp lemon juice

3/4 coconut or regular water

Mix all the ingredients in the blender for 3-4 minutes 🙂

İçindekiler:

1 adet kivi

1 adet yeşil elma

Yarım kap kabak

Çeyrek kap çiğ ıspanak

1 veya 2 yemek kaşığı limon suyu

¾ kap hindistan cevizi suyu veya normal su

 Bütün malzemeleri blender içerisine koyup 3-4 dakika karıştırmanız yeterli olacaktır 🙂

 

Muge’s Favorite Smoothie No:2

Ingredients: 

¾ cup frozen blueberries

½ cup cucumber

1/2 cup green tea

1 tbsp lemon juice

 

İçindekiler:

¾ kap donmuş yabanmersini

Yarım kap salatalık

Yarım kap yeşil çay

1 yemek kaşığı limon suyu

QUINOA PORRIDGE / KİNOA LAPASI

Ingridients:

  • 1/3 cup quinoa
  • 1/4 apple, chopped ( you can use also pear , quince or both )
  • 1 tbsp raisin
  • 1 tbsp Almond or coconut butter
  • 3/4 cup cup of coconut -almond or classic milk
  • 1/4 tsp cardamom
  • 1/4 tsp cinnamon
  • you can add some almond pieces
  1. Add the quinoa, chopped apple,  raisins,  butter, milk, cardamom and  cinnamon to a medium saucepan.
  2. Cook the quinoa according to manufacturers directions (using milk, instead of water).

    This dish can be enjoyed warm or even cold the next day.

    This is my favorite breakfast reciepe . If your alimentation is based on gluten free it will be a completely saturated dish for you.

 

Malzemeler:

  • 1/3 cup kinoa
  • 1/4 çeyrek, dilimlenmiş elma (tercihinize göre armut veya her ikisini birlikte kullanabilirsiniz)
  • 1 yemek kaşığı kuru üzüm
  • 1 yemek kaşığı badem veya hindistancevizi yağı
  • ¾ cup badem veya hindistancevizi sütü
  • ¼ çay kaşığı tarçın
  • ¼ çay kaşığı kakule

(Dilerseniz badem parçaları da ekleyebilirsiniz.)

  1. Kinoa, dilimlenmiş elma, kuru üzümler, yağ, süt, kakule ve tarçını orta boy bir tavaya koyun.
  2. Kinoayı paketin üzerinde yazan şekilde su yerine süt koyarak pişirin.

Bu tarif en favori kahvaltı tariflerimden biri.

Glutensiz beslenmeye çalışanlara da birebir! Hem sıcak hem de soğukken oldukça lezzetli bir sonuç alındığını söyleyebilirim.:)